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【馒头用高筋粉还是低筋粉】_怎么做_如何做

东北人是十分喜欢吃面点的,尤其是馍馍,有的家中一直在坚持不懈自己做馒头,由于手工馒头的口味是十分非常好的,并且还能够确保制做的环境卫生,在制作馒头的全过程中是不可或缺小麦面粉的,而小麦面粉的种类有很多,有高筋粉及其中筋粉也有低筋粉这些,那麼馍馍用高筋面粉還是低筋面粉呢? 北京军海癫痫病医院

11个月孩子突然抽搐都有什么原因:2em;“> 第一,馍馍用高筋面粉還是低筋面粉呢? 做馒头用中筋粉好。 小麦面粉分成高筋粉、中筋粉、低筋粉等,是按照小麦面粉中常含的蛋白来区划的,在其中含有的蛋白成份越高得话,就会越向高筋粉看齐。高筋粉小麦面粉还可以用于蒸馒头,只不过是高筋面粉做馒头不太好控制,技术性不太好得话,发不太好,会促使馍馍很难以下咽。高筋粉一般是用于做面条、水饺的,而做馒头、小笼包、生日蛋糕这类一般全是中筋粉,也称为低筋面粉,便是一般的小麦面粉。

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第二,做馒头用中筋粉好在哪儿 做馒头用中筋粉做实际操作简易。实际上,无论是高筋粉、中筋粉,還是底筋小麦面粉,他们都能够用于蒸馒头,仅仅做出去的口味会各有不同罢了。而蒸馒头时要的中筋粉会比较多,一是中筋粉中营养成分并不是很低,二是中筋面粉做馒头得话实际操作起來会非常简单。用中筋面粉做馒头的情况下,小麦面粉和水的占比能够 简易的控制为2:1,而高筋粉延展性较强,所放水的是多少儿童癫痫在吃药为什么会发作不容易实际操作。

蒸馒头的做法

:原材料: 小麦面粉一斤、四分之一袋的酵母和面 作法:将准备好的酵母菌用温水(20摄氏度)调开倒进准备好的小麦面粉里,假如水不够得话可以用温水再次添加小麦面粉里,将面糊和到不甘肃哪里有癫痫病医院沾手,放入盆中盖上外盖发醇二十分钟。发醇二十分钟后将干小麦面粉再度添加发醇好的面糊里,再次和到面糊表层光洁不沾手,再度放入盆中盖上外盖发醇。一般全是加2次小麦面粉,发醇三次。 将最后一次发醇好的面糊分为尺寸一样的面剂子放入炒锅,一定要留意炒锅里的水如果冷水,面剂子在炒锅里要醒十五分钟,再开枪做馒头。 先文火将炒锅的水烧开,水开以后用低火蒸十分钟,以后再用火灾蒸十分钟。煮熟以后别着急捡馍馍,等五分钟以后能够 取下馍馍。煮熟以后立刻捡馒头馒头会很不好看并且口味不太好。

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