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三文鱼保质期多长时间_运动多长时间比较养生

三文鱼保质期多长时间北京军海癫痫病医院

三文鱼相信大家并不是很陌生,一般都是会做成三文鱼片,这是很有名的一道菜肴,是从日本流传到世界各地,而且三文鱼当中的营养物质也是非常丰富,最典型的就是其中含有大量的蛋白质,这些物质是会让人们的身体变得更加好,不过三文鱼一定要在新鲜的时候食用,隔夜的就最好不要去吃。

和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压 ,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲 贫血,有利于生长发育。

富含铜元素

铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢 神经和免疫系统, 皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

预防中风

因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风。

其他功效

因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助 治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等 疾病。三文鱼还可以有效的预防 糖尿病。

1.三文鱼刺身:活鱼放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰块垫底,鱼片铺于冰面摆盘,配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用。

2.生滚鱼骨汤:锅内注入高汤,放入鱼骨和头尾、姜蒜片,再放入白菜、豆腐煮至汤滚后,立即起锅即成。

3. 生滚鱼骨粥:白米熬粥备用。鱼头、鱼骨下锅煎到四分熟,浇料酒少许,然后注入高汤,再下粥,煮到粥滚,立即起锅,加入少许胡椒粉、芹菜即成。

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绝大部分人都是很喜欢吃腊肉,腊肉吃起来味道非常鲜美,新鲜的猪肉经过腌制之后变成了腊肉,腊肉的营养与新鲜的猪肉是不同的,最大的区别是腊肉里面含有大量的盐分,所以大家不要吃太多的辣肉,相比之下,腊肉更容易储存和运输,那么腊肉一般能够保存多长时间呢?

腊肉保质期多长时间?

很多人都认为腊肉香肠要放的时间长,才更香。的确,是放的久一点,味道更美味,但是并不是说越久越好,腊肉香肠也是有保质期的,还有在保存方式方法上也要特别注意才行。

一般来说,腊肉香肠都没有抽真空保存,而是直接晾晒干后,放于通风口或者放进冰箱内保存,没有严格意义上的保质期,但是建议最好不要放得太久,如果放在冷冻室的话保质期会久一点。但是,有的腊肉、香肠风干时没有彻底风干,放在冷藏室的话也会坏的,建议在3-4个月内食用为宜。

腊肉的保存方法

1、冷冻保存

把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉,这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

2、悬挂保存

如果当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。

这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

3、埋土保存

把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,最好是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行,当地人称之为香肉。

4、封坛保存

把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉才行,最后密封好坛口就可以了,这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。

木耳是一种能够帮助人们防治疾病的食物,在市面上大部分的木耳都是经过处理干燥加工的,所以买回来的时候不能直接吃,而是需要用水泡发才可以。常吃木耳不仅可以防治疾病,同时还能够给人们的身体补充一定营养物质,着实属于健康养生的食物。那么木耳保质期多长时间?

干木耳保质期:癫痫患者如何停药

黑木耳保质期一般为1-2年。买来后在太阳下晒一天,用食品袋包扎牢后,放在较密封的罐子或并干箱里,这样能存二年。吃多少取多少,不会变质生虫。你没保管好,生虫子变质不要吃了,倒掉拉到。

干木耳怎么保存:

木耳应放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存,避免阳光长时间照射;存放时要远离气味较重的食物,防止串味。由于木耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物。还可以用纱布缝个袋子,把木耳装在里面,然后挂在凉台的角落里。太阳很好的时候就拿出去晒晒。可以放很久。不要受潮,黑木耳如果发霉了,霉菌是很严重的至癌物质,吃了对身体一点好处都没有的。

木耳如何放不变质:

1、木耳放久了会变质

木耳放久了以后是会发生变质的,特别是经过夏天以后,木耳就更容易出现变质,发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现,另外木耳干货的保存时间还比较长,如果用清水泡发了,就应该尽快吃掉,不然几天之内木耳就会出现异味,营养成分也会大量流失,泡好的木耳也就变质了。

2、木耳风干保存不变质

大家购买干木耳以后,可以准备一个纱布袋子,把木了装在里面,密封起来,然后把它挂在通风地方,就可以让木耳保存很长时间不变质。

3、木耳冷藏不变质

把购买以后的木耳放在保鲜袋中去掉空气,密封好,直接放入冰箱也能保存很长时间,如果在保存期间,经常取出放在阳光下晒制一两天,会让木耳的保存时间更长。

4、木耳要防止串味

木耳在保存时想不让它变质应该防止串味的发生,也就是在存放木耳时,应该远离那些气味比较重的食品,以免这些气味侵入到木耳内部,让木耳的气味发生改变,影响人们食用木耳时的口感。

椰子这种食物相信很多人都没有吃过,但是也多少对于椰子有一定的了解。椰子的外壳是十分坚硬的,所以吃的时候往往就是讲坚硬的壳打开,然后喝里面的汁液。甚至在我们的海南地区,大街小巷随处都可以看到椰子,而因为气候方面的原因,北方基本上很少有椰子。那么,椰子保质期多长时间?

椰子的种类不同保存时间也有一定的差异:

1、青皮嫩椰子(重3公斤左右):特点水多,皮厚,肉软,每个椰子三公斤左右一个,但保质期特别短,从树上采下来,只能保质10-12天左右。

2、青皮老椰子(重2.5-3公斤左右):水相对少一些,水可以晃动,但肉厚,保质期相对长一些。青皮老椰子重量正常情况下在5斤到6斤之间。青皮老椰子保质期大概15-20天左右,以从树上采下来的时间为准!

3、去皮嫩椰子(重1公斤左右):加上保鲜剂,能保存8-10天左右,但经过化学药剂漂白泡过,外表看起来非常白,不建议购买此种椰子。

4、去皮老椰子(重1公斤左右):不加保鲜剂,能保存20-80天,但最常规的老椰子能保存20天以上。市面销售的椰子均为20-30天左右保质期的;去皮老椰子又分不加工和加工抛光处理两种,称毛椰和光椰两种。

5、椰子王(重1公斤左右):经过人工去皮加工处理,方得到褐色,保质期在15-30天不等。但有的椰子王外表看起来很好看,里面肉确有烂的情况,这种情况属椰子存放太久造成的原因,此种情况,绝对不可以食用。

生活中很多食用油中的营养成分都是非常丰富的,想要做出美味的食物,在选择油上面也有许多要注意的地方,除了选择合适的油,保存油也是一门学问。很多油类的保质期是不同的,而过期的油吃了对身体也会造成影响,所以要注意这类问题。那么豆油的保质期是多长时间呢?

1.成品豆油或色拉油的保质期为18个月,散装的豆油的保质期要低于18个月,为一年左右,如果是调和油时间会长点,注意放置密封阴凉地方,和当地气候也有关系。包装未开封时,通常食用油的保质期是18个月。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,营养价值也随之降低。因此,买油看生产日期非常重要,越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中,保质期会相应缩短,通常只能维持三个月。

2.食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫"油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。

3.如果大豆油已经过期了,就不要再心疼那点油了,赶紧扔掉万事大吉,因为过期油吃后就会导致人们出现食物中毒的情况。而且平时购买食用油的时候,不要一次性购买的太多,如果不经常在家中做饭,可以购买小桶油比较好,这样可以避免浪费癫痫病兰州哪家医院看得好

如果是生活在沿海地区,可能买到新鲜海参的机会还是很大的,但是对于内陆地区的人们来说,买到的海参一般都是干海参。不论是哪一种,其实功能上还是不会有什么差别的。每一种食物都是有一定保质期的,如果过期了就不能再吃了。那么,海参的保质期多长时间呢?

由于海参价格昂贵,很多人在购买之后都会"舍不得吃”,尤其是老人,总觉得好东西好留着,结果留来留去有时候可能都会忘记"家里有海参”这回事。干海参有保质期吗?虽然很多人都会说,干海参没有保质期,放多久都能吃,但即使干海参已经完全脱水,但外界依然存在能使食物变质的水汽、细菌、霉菌等。

和鲜海参的脱离海水就自溶不同,干海参一般都能存放较长时间,但没有哪种东西可以无限期存放,由于家庭存储条件有限,很多海参在长时间存放之后都可能会出现受潮、发霉的情况。

一般来说,干海参的保质期在2-3年左右,但这也是在存储得当的情况下,一旦出现霉变和返潮现象,就证明海参已经变质。纯淡干海参表面没有隔绝水和空气的盐粒,所以最好不要与空气直接接触。而便宜的干海参一般都会有杂质,这些杂质也会导致海参不耐存储。

海参作为一种滋补品,对于普通老百姓来说算得上是价格昂贵了,如果由于保存不慎而变质,或者是吃了变质的海参而对身体造成了损害,那么消费者就要得不偿失了。毕竟买海参是为了健康,因为舍不得吃而导致海参变质,那损失的就不只是钱了。

鲜奶是一种具有丰富营养的饮品,对人体十分有益,尤其是对于儿童老人来说具有很好的补钙作用,不过,由于保持期不长,所以大家要根据需求来购买,但鲜牛奶保持期多长时间呢?买的时候我们会发现上面有保持日期,一般夏天三天而冬季是三到五天。但也有一些保持期在十几天或几个月的,因种类不同。

鲜奶的营养价值

对于鲜奶来说是非常有营养的,首先对鲜奶来说,这是属于一种仅次于母乳的营养成份了,而且鲜奶也可以说是营养价值最高的一种液体食品了。在鲜奶中是含有丰富蛋白质、脂肪以及氨基酸的,而且其中的糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等物质也是非常丰富的,所以说鲜奶就成为了最容易被人体消化吸收的一种食物了。

鲜奶的功效与作用

促进大脑发育:我们吃鲜奶是能够起到促进大脑健康的一种食物了。对于鲜奶来说,其中是含有适合我们人体发育所必须的全部营养素了,同时在鲜奶中还含有不少的磷元素存在,而这样的物质是能够对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。同时鲜奶中是含有钙元素的,所以说鲜奶是能够增强骨骼牙齿强度的,对于促进青少年智力发展也有意义。

美容养颜:鲜奶的营养价值是非常丰富的,而且在鲜奶中还含有大量的脂肪,同时其中的各种蛋白质、维生素还有矿物质也是非常丰富的,特别是在鲜奶中是含有较多维生素B的,因此这些物质是能起到滋润肌肤功效的,对于我们保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,对大家促进皮肤健康有意义,而且还可以让我们的头发乌黑减少脱落,是女性不能错过的好选择。

镇静安神:在鲜奶中是含有一种抑制神经兴奋成分的物质。所以说鲜奶就能够起到镇静安神的作用。特别是大家可以选择在睡前的时候去喝一杯牛奶,这样就能够起到促进睡眠的功效。

鲜奶的保质期多久

在喝鲜奶的时候,有时候我们是没有办法一次性喝完的,这还是大家需要注意,鲜奶在消毒方式不同的时候,这时候的保存条件也是不同的,所以就会造成鲜奶的保质期长短不同了。首先对于超高温消毒的鲜奶来说,首先鲜奶的保质期一般是在6—9个月的。而对于巴氏消毒的鲜奶来说,这样的鲜奶保质期一般7—15天,最长不超过16天,且要求在2—6度下保存,这是我们需要注意的一个情况。而新挤出的鲜奶,是未经杀菌处理的,这样的鲜奶一般在4度以下可保存24—36小时,最好是放在冰箱保鲜层内比较好。

在生活中很多人都特别喜欢喝干红,干红一般都是用葡萄酿造的,而且大家都觉得酿造干红的时间越长,干红的味道越好,其实虽然干红分为几年陈,但是也是有保质期的,在保质期内的干红酒,可能喝起来香甜可口,但若是过了保质期很可能就会对人体有害,那么干红保质期是多长时间呢?

红酒、葡萄酒等保质期较长,有的干红葡萄酒可以放置10年左右。

所谓的"变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。

超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过癫痫吃中药待大概吃几年能好两年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软。

贮藏注意事项:要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以;要求避光,因为紫外线会使葡萄酒早熟避免振动;水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,红酒氧化;避免过于潮湿,以防细菌滋生。

所谓的"变质”,可能是葡萄酒已经处于衰落期,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,因此不能说在保质期内质量没问题,过了保质期质量就有问题,不能喝了。外国人的葡萄酒商标上,不标明保质期,没有保质期的概念。按国人的理解,在保质期以内的葡萄酒,应该是澄清的,不得浑浊,不得有沉淀,口感效果也应该是最好的。

超过保质期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀,口感质量下降,但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒,如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒,经过两年全新橡木桶贮藏,口味很硬,又苦又涩,必须经过10年左右或10年以上的瓶储,口味才能变得柔软。

贮藏注意事项:要求合适的温度,理论温度12度左右,7-18度都可以;要求避光,因为紫外线会使葡萄酒早熟避免振动;水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,红酒氧化;避免过于潮湿,以防细菌滋生。

米酒是用江米制作而成的一种饮品,口感有一点点的酸甜,并且营养特别的丰富,米酒可以直接饮用,也可以很很多的食材搭配制作出美味的食物,所以米酒深受很多人的喜欢,现在很多人更加的喜欢在家自己酿制一些米酒喝,有时候就会做的比较多,米酒也是有保质期的,所以一次尽量不要做太多。

米酒有保质期吗

任何酒都有保质期.米酒也不例外.米酒保质期的长短跟米酒的原料.加工方法.包装等有关.比方说原料用天然矿泉水与用别的水保质期就不同.

而有些加工方法很粗糙的米酒保质期只有一星期.另外.用易拉罐装米酒比用瓶装保质期要来得长.

开封的米酒可以放多久

一般而言,已开封的糯米酒是不能保存很长时间的,时间过长,其是会变质的,不仅口感会变差,而且也会滋生细菌,吃了对人体的健康不利。

所以,已开封的糯米酒应尽快喝掉,保存时间最好不超过三至四天。

但是,若在温度与湿度均适宜的条件下,未开封的糯米酒可以保存很长的时间,一个月、一年甚至是更长的时间,久而久之,其会变成味道香浓醇厚的佳酿,令人垂涎三尺,回味无穷。

米酒过期了可以喝吗

米酒过了保质期也能喝,包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。

在米酒,白酒,葡萄酒瓶中都会写有保质期** 年的字样。但这并不代表过了保质期就不能喝,主要是意味着,过了这个保质期,酒的浓度会有变化。比如,新买的葡萄酒,刚开始的时候他的浓度是5% ,过一年浓度会变成7%左右,过了保质期,他的浓度可能是10%。这时候,瓶子上写的浓度,跟实际酒的浓度有很大的差别。

米酒的保存方法

糯米酒里面有酵母,如果在酒酿好后,酵母还继续发酵,就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里,这样可以杀死酵母。另外,也可以多放些糖进糯米酒里,糖会暂时抑制酵母发酵。但是两种方法都只能延缓酒酿变质的时间,已开封的糯米酒还是应尽快喝掉,保存时间最好不超过三至四天。

蜂蜜如果是厂家生产的,一般保质期在两年左右,还有一些是家里自己罐装的蜂蜜,像这种蜂蜜没有经过特殊的真空处理,不排除可能会进入空气,所以蜂蜜买回来以后要赶紧喝,即便是保存也需要冷藏起来,以免会导致里面的温度和空气进入引起变质,或者是生长毛发的情况,这些都是需要特别注意的。

蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年。 蜂蜜生产厂家一般把蜂但必须指出的是,如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质,是不能食用的。当然,如果发酵不严重的话,在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的,不过营养价值和作用要差些。

总之,不管什么品种的优质成熟蜂蜜,也无论保存了多久,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。

一、关于蜂蜜的保质期

目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。

蜂蜜蛋糕卷

材料

奶粉17g水153g油120g低粉150g蛋黄9颗蛋白9颗细砂糖100g蜂蜜25g

做法

A.奶粉17g+水153g+油120gB.低粉150gC.蛋黄9颗+蜂蜜25gD.蛋白9颗E.细砂糖两周岁了突然抽搐100g做法(烫面法):1、A加热煮到边边有小泡泡,煮太滚会拌不动,所以边边有小泡泡就好,约70度。2、关火离炉后倒入已过筛的B拌匀。3、倒入C拌匀4、D+E打至弯钩

蛋白根细砂糖~打发~打至小弯钩蛋黄糊与打发好的蛋白搅拌均匀~ 避免消泡烤盘铺白报纸,蛋糕糊倒入抹平~1.照片中的蛋糕是一盘蛋糕(65*45),材料全部乘上2倍2.如果用小焙或中部电机,烤10分钟后,门缝夹一只汤匙(看情形,如果膨胀很快,就要赶快夹汤匙)170/110烤25分,出炉烤盘敲一下,整片蛋糕直接拖放在网架上,将四周的白报纸撕开。上面再盖一张干净的白报纸,架高置凉。

夹馅1.鲜奶油120g+糖粉12g打发2.抹匀在蛋糕上备注:1.照片中的蛋糕是一盘蛋糕(65*45),材料全部乘上2倍2.如果用小焙或中部电机,烤10分钟后,门缝夹一只汤匙(看情形,如果膨胀很快,就要赶快夹汤匙)需要食谱可直接分享请注明出处鲜奶油加少许芒果泥。打发鲜奶油

无油蜂蜜酸奶松饼

材料

中筋粉100克,酸奶100克,蜂蜜40克,鸡蛋1个,泡打粉5克。

做法

1.鸡蛋磕入碗中,加蜂蜜搅打均匀。

2.倒入酸奶,拌匀。

3.面粉与泡打粉混合,筛入蛋煳中,拌成均匀煳状。

4.电饼铛预热,刷少许油,

5.取适量面煳,放入电饼铛中,摊成饼状,

6.盖上盖子,煎三分钟左右,

7.揭盖,翻面,再次盖上盖子,煎2分钟左右。

8.两面金黄,出炉。

小诀窍

蜂蜜的用量可以根据自己口味和酸奶甜度酌情增减。

酸奶用量需根据面煳稀稠度酌情调整。

电饼铛可以用平底锅代替。

皮蛋一般是用新鲜的鸭蛋,外层裹上一层特殊的物质,在阴凉处放置一段时间后化学物质会影响鸡蛋的内部成分,最终形成皮蛋的形态。皮蛋若放置在阴凉处,外层的化学物质以及蛋壳会保护鸡蛋的内部结构,防止三到五个月都是绰绰有余的。但是一旦剥开外壳,与空气接触,就需要尽快吃完。

皮蛋保质期多久

一般情况下皮蛋可以保存3-5个月,如果是已经打开后的皮蛋,一定要在1-2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。 因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃,它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体,它能为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已。 沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡。因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里"转一转”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全。

小贴士:如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状,可先喝点糖盐水(1:1的比例)控制病情,然后再去医院。

皮蛋的保存方法

如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋,可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处,一般可保存3个月左右而风味不变。

小贴士: 有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存,甚至冷冻起来,以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反,皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大。所以,皮蛋并不适合放在冰箱里储存。

如何辨别皮蛋好坏

1、外观鉴别 观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

2、灯光透照鉴别 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。

3、品尝其滋味 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

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