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时间:2021-10-13 来源:蚕豆菜谱网 阅读:185次

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  展开全部天津是中国四大中央直辖城市之一,是中国沿海开放的国际口岸城市。由于其特殊的地理位置,天津是中国北方的经济商贸中心。她景色优美、物产丰富、文化荟萃,同时具有浓厚的天津民民俗,丰富生动的近代历史遗迹,是座颇富旅游价值的历史悠久的文化名城,也是座充满现代活力的国际港口都市。地理位置 天津市地处中国华北平原的东北部,西北背枕燕山,东南渤海,地势由西北向东南逐渐由高到低,形成了一个象簸箕形的坡地。天津市地理座标位于北纬38°34′至40°15′,东经116°42′至118°04′。海河的五大支流南运河、北运河、子牙河、大清河、永定河均在汇合,流经市区注入渤海。天津自然资源丰富。除蓟县山地、丘陵是薄层粗骨土外,天津其余地区土地都是在深厚沉积物上发育的土壤,且种类繁多。天津的水资源丰富。海河上游支流众多,长度在10公里以上河流近300多条。天津地区湖泊星罗棋布,津沽大地。天津的生物资源也很丰富。植物资源有维管束植物1049种,分属于149、527属,自然植被分布在蓟县山区。资源有獐、狍、狼、狐狸、黄鼬、野兔、岩松鼠、赤足鼯等,多见于蓟县山区。在广大平原地区,比较常见的是草兔、鼠类、黄鼠狼及刺猬。天津的鸟类有235种,分属17个目,48个。天津水产丰富,近海的有带鱼、小黄鱼、黄姑鱼、鲈鱼、对虾、海蟹、贝类等150多种;河渠、池塘养殖的淡水鱼也有鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼等59种。这个网站上有图片!!!天津印象

  天津,是天子渡河的地方,是北方海上的交通要道和重要港口,天津也是一座历史文化名城。一条海河穿城而过,让这个海边城市更加充满灵性。

  独乐寺是隋朝的大型木结构庙宇,黄崖关长城有不同造型的古台一千多座,此外,还有天后宫、文庙、大悲院、清真大寺、天尊阁、寺、大沽口炮台、望海楼教堂、广东会馆以及周恩来纪念馆等。

  号称“京东第一山”的蓟县盘山,山势雄伟,层峦叠秀,建筑与自然山水浑成一体。天津的建筑更是值得一看,保留着十九世纪末到二十世纪初东西方各国的各类建筑一千多幢。

  天津还有驰名天下的民间艺术。“泥人张”彩塑、“杨柳青年画”等等,更不要说馋小吃:花、耳朵眼儿炸糕、果仁儿张了,怎不让人口水涟涟。

  【查为仁】(1695~1749)清代诗人。字心谷,号莲坡,又号莲坡居士。天津人。出身书香门第,其父曾建查氏园林别墅水西庄。查为仁于此广置图书金石鼎彝,结纳国著名文人、学者。杭世骏、江沆、厉鹗等著名文学、经学、诗坛领袖等都曾寓居水西庄,或吟诗作赋,或挥毫书画,或埋头经史,或著书立说,或鉴赏金石、书画、图籍,产生了大量诗词、文章、书法、绘画作品,天津古代文学艺术事业以水西庄为中心进入了极盛时期。其文人之盛,与马氏玲珑山馆、杭州赵氏小山堂南北并称,成为蜚声海外的文化胜地。查为仁本人也大展才华,与厉鹗合笺《绝妙好词笺》被收入《四库全书》。著有《庶塘未定稿》9卷、《外集》8卷、《莲坡诗线卷等。?

  【梅成栋】(1776~1844)清代诗人。字树君,号吟斋。天津人。道光年间倡立辅仁学院,主讲席10余年。曾在天津水西庄与文人名士结成梅花诗社,有许多诗作在士林传诵,是当时天津诗坛公认的领袖。著有《欲起竹间楼存稿》、《四书讲义》、《管见篇》、《吟斋笔存》等,辑有《津门诗抄》。

  【张明山】(1826~1906)民间艺术家。名长林。天津人。泥人张第一代。幼初入塾,即喜为粘土之戏。经成年累月地细心揣摩与实践,对捏塑泥人技术终获独得之秘。操作时优游自得,若不经意,而得心应手。为人捏北京什么医院能根治癫痫像只须对坐谈笑,抟泥入手,顷刻而成;且能藏泥于袖,悄悄抟塑人像,形神毕肖,栩栩如生。其作品有古装仕女、戏曲角色和各行业人像,驰誉遐迩,被称为南北塑像者之冠。其作品曾获巴拿马赛会一等奖和南洋各地展览会奖状、奖牌20多件。?

  【孙菊仙】(1841~1931)京剧演员。原名濂,字宝臣,号学年。天津人。早年是武秀才,曾参与太平军。30多岁以后由业余爱好京剧而下海艺,师事程长庚,唱老生,噪音宽亮,唱腔淳朴苍劲,能以气行腔,吞放自如,形成的艺术风格,世称孙派,与汪桂芬、谭鑫培齐名。孙戏以《完璧归赵》、《逍遥津》、《骂杨广》等著名。孙菊仙不仅演技高超,品德也为人敬仰,不以名角自居,不卖高价票,90岁高龄时,还在津京两地为慈善事业举行义演。在上海演出时,被旅沪天津人亲切地称为老乡亲,后来响,他便以老乡亲为艺名。晚年终于天津故居。?

  【张兆祥】(1852~1908)画家。字和庵。天津人。师从孟绣村,多才多艺,通晓西洋照技法和诗文书画,尤擅写生,画花鸟,并吸收郎士宁西洋画法,开一代画坛新风,自成一派。其作品传世甚少,尤为宝贵。藏于天津市艺术博物馆的《石榴花》,色彩浓艳,风姿绝伦,堪称珍品。其弟子陆文郁等人也在画坛名噪一时。?

  【严修】(1860~1929)教育家。字范孙,号梦扶。天津人。清末翰林。任贵州学政时,倡新学,以奏请开经济特科名于世。1897年任满辞归,热心于乡里兴学。约张伯苓来教家塾,后又辟私宅为敬业中学堂(今南开中学身),又联合士绅创办民立第一、第二小学,协助地方当局办起多所官立小学与半日学堂、补习所等多种教育机构。之后,在私宅创办女子小学、保姆讲习所(幼师)、蒙养园,对天津新式教育的兴起,起到了启蒙与促进作用。1918年与张伯苓创办南开大学。晚年倡组城南诗社、崇化学会,讲义理、训诂之学。著述存稿、文、日记、函札多种,辑录出版有《严范孙生遗著》、《严范孙先生古近体诗存稿》等书。其书法俊逸潇洒,妩媚多姿,为近代天津四大书法家之一。

  【华世奎】(1863~1941)书法家。字启臣,号璧臣。天津人。清内阁阁丞,民国成立之后,以遗老自居,终生不剪辫子。同严修组崇化学会,主其事。其书法走笔取颜字之骨,气魄雄伟,骨力开张,功力甚厚。手书的天津劝业场五字巨匾,字大1米,苍劲雄伟,可谓其代表作。书法作品小至蝇头小楷,大至径尺以上榜书,结构都很凝重舒放,晚年更加苍劲挺拔。居近代天津四大书法家之首。?

  【周学熙】(1865~1947)实业家。字缉之,别号止庵。安徽东至县人。1894年中举。初官于浙江,后为山东候补道员。1900直隶总督袁世凯幕下,主持北洋实业。1903年赴日本考察工商业,回国后曾作直隶工艺总局总办、天津道、长芦盐运使,民国后两度出任北洋政府财政总长。任期内在天津先后创办商品陈列所、植物园、铁工厂、高等工业学堂、教育用品创造所、滦州煤矿公司、启新洋灰公司、京师自来水公司、耀华玻璃公司、华新纺织公司以及天津中国实业银行等,成为一个典型的企业,奠定了北洋实业的基干,本人亦成为与南方张謇齐名的著名实业家。著有《止庵诗存》、《止庵诗补集》。?

  【张相文】(1866~1933)学者。字蔚西,号沌谷。江苏泗阳人。光绪丙戌岁试补博士弟子员,后弃科举,殚心新学,尤喜中外地舆科学。1899年入上海南洋公学专攻史地,后转该校教习。1901年编写初、中等地理教科书。1907年任天津北洋女子师范学堂堂长,出版《地文学》,将生物界纳入地理学,有开创意义。与张伯苓、吴鼎昌等创办中国地学会,任会长,编辑《地理杂志》月刊。1920年从事佛学研究。性喜游名山大川,足迹遍塞外,考证秦长城之旧址所在,成吉思汗陵寝故址及其碑志,纠正当时历史学家之误,对学术界颇有贡献。著作有《佛学地理》、《南园丛稿》等书。?

  【梁启超】(1873~1929)学者,政治家。字卓如,任甫,号沧江,又号饮冰室主人,人称惊吓所导致的癫痫病怎么治疗最好任公。广东新会人。1890年入京会试得识康有为,拜为师,并接触西学。1895年从康有为入京,协助其发动公车上书,主编《时务报》,发表《变法通议》等文,风靡大江南北,与康有为并称康梁。1898年再次进京,办理保国会,参与新政,多次上书请废八股、设编译局、奖励工艺制造。7月光绪召见,命其筹备京师大学堂,主持译书局。变法失败后流亡日本创办《清汉报》、《新民丛报》,主张君主立宪,参加保皇会。辛亥革命后回国,在津创办《庸言》月刊,后在袁世凯政府任职。察觉袁的复辟野心后,于1915年定居天津。同年袁谋称帝愈急,梁启超策动其学生蔡锷回滇起义,亲自在寓所草成讨袁檄文《异哉!所谓国体问题者》,送沪发表。袁倒台后梁启超赴欧考察,1920年回国办《改造》半月刊,并在清华、北大任教。此后即脱离政界在津专心著述,完成《清代学术概论》、《墨子校译》、《中国历史研究法》、《中国近三百年学术史》、《先秦政治思想史》等专著,并在南开大学及寓所书房饮冰室讲学授课。著述收入《饮冰室合集》,共148卷,约1400万字,涉及哲学、史学、文学、经济、法律、道德、宗教等许多学科,时间上囊括古今,地域上兼及中外。尤其在先秦和、近代的学术思想研究方面,留下了一大批颇有见地的著作,产生了巨大的影响。?

  【张伯苓】(1876~1951)教育家。名寿春。天津人。北洋水师学堂毕业,任海军士官生,亲睹甲午之战,愤然立下教育救国大志。1903年随严范孙赴日考察教育,1904年创办南开中学。1917年,张伯苓赴美国哥伦比亚大学考察教育,研究私立大学的组织方式。1919年,由江苏督军李纯赠50万银元,张伯苓在天津西南八里台一带购地400亩,建造校舍,创办了南开大学。1923年创立南开女子中学。1928年,又建南开小学,从而完成了南开由小学到大学的教育体制。后来,又于1931年成立南开经济研究所,次年成立应用化学研究所。1936年在重庆成立南渝中学。1938年任国民参政员并当选为副议长,1945年出席第六次全国代表大会,当选为中央监察委员。1948年出任考试院院长。张伯苓和严范孙创立的南开大学、中学、小学,是中国近代私立学校的典范,培育了周恩来等众多英才,在中国教育史上占有重要地位。?

  【王襄】(1876~1965)学者。字纶阁,号?室。天津人。从20岁起酷好考古研究,是中国较早鉴识和收藏研究甲骨文的学者。所著《??室殷契类纂》、《??室殷契文证》具有极高的学术价值。还著有《流沙坠简勘误记》、《秦前文字韵林》、《古文源流臆说》、《古陶今?》等书。王襄的书法也颇具功力。1949年后任《甲骨文会集》编委,天津文史馆馆长,天津市政协委员。?

  【李叔同】(1880~1942)艺术家,佛学家。原名文涛,法号弘一。天津人。童年读诗书,喜好旧诗词,擅长书法金石。1905年赴日本学习西洋画与音乐,并与曾孝谷、欧阳予倩组春柳剧社,主演《黑奴吁天录》、《茶花女》等名剧,开中国话剧的先河。回国后曾执教于天津、上海、杭州、南京。全国教音乐、西洋画的教师,多得其亲传,丰子恺、刘质平等名家皆其得意高足。李叔同前半生既是中国话剧艺术的奠基人之一,又是诗人、音乐家、画家、书法篆刻家,均有名作问世。1918年在杭州虎跑寺出家,专研戒律,被尊为南山律宗大师,律宗第十一世祖,是享誉海内外的著名高僧。所著《四分律比丘戒相表记》曾影印成书。?

  【马千里】(1885~1930)教育家。名仁声。天津人。南开中学、北洋大学毕业。曾在南开中学、直隶女子师范学校任教,既是周恩来的老师,又是的老师。马千里是五四运动的领导者之一,担任天津各界联合会副会长、抵制日货委员会主席,发动群众罢课罢市,请愿示威。大革命前后,马千里积极支持的革命活动。资助周恩来赴日留学,周恩来旅欧时常与马千里通信往来。马千里还将周恩来写的《警厅拘留记》、《检厅日录》在自己创办的《新民意报》上发表。1921年,马千里创立天津达仁女校,积极支持、刘清扬等组织女星社,开展妇儿童癜痫的早期症状女解放运动。还曾担任药王庙小学校长、河北省立一中校长、南开校友总会主席,培养了大批优秀人才。曾兼任天津红十字会干事长和副会长,一生忘我。?

  【刘奎龄】(1885~1967)画家。字耀辰。天津人。南开中学首班毕业生,自幼学习郎世宁画法,研究五代、宋、元诸家,尤其是明代吕纪、清代沈铨的画技,并将西洋画之色彩、透视比例融合于中国传统工笔国画之中,形成自己特有的艺术风格。其作品纤细逼真,神态自然,以《孔雀图》最为著名,深得徐悲鸿赞扬,在中国近代画坛独树一帜。?

  【刘凤鸣】(1889~1978)民间艺术家。回族。天津人。15岁开始随外祖父马顺清学习刻砖技艺。马顺清是天津著名刻砖艺人,在清道光年间,将天津砖刻发展为独立于建筑之外的民间艺术,并开创了堆贴法,扩大立体空间,使作品层次分明。刘凤鸣继承和发扬了马顺清的贴砖法,创造了天津刻砖的独特风格,被誉为刻砖刘,以立体和半立体透雕见长,在方砖上所刻山水、花卉、人物、鸟兽形象生动逼真,构思精巧,极具艺术欣赏价值。

  【杨石先】(1896~1985)化学家、教育家。安徽怀宁人。蒙古族。1931年在美国获化学博士学位,回国后任南开大学理学院院长。1947年任南开大学教务长、校长。中华人民共和国成立后担任中国科学院学部委员、南开大学校长、中国化学会理事和天津科协主席。是中国有机农药研究事业的,曾在1956年参加周恩来亲自主持的科技发展规划制定工作,担任综合组组长,先后发表过40余篇论文,研制10多种农药,并培养了大批人才,是中国教育界一代名师。

  【哈荔田】(1911~1989)学家、教育家。河北保定人。回族。出身中,早年师从国医泰斗施今墨,三四十年代便享誉津门,在中医诊治和理论研究上造诣颇深,尤擅长妇科。中华人民共和国成立后,积极响应政府号召,创立了天津首家公立联合诊所,又遵照周恩来亲自指示,创建天津中医学院,为教育和培养中医人才、弘扬中华传统医学付出毕生辛劳。其医术之精、医德之高蜚声中外,所诊治过的患者无论是普通群众高层领导或海外政要,无不交口称赞,临终之前还坚持为群众义诊

  津门食品三绝之一。其制作考究、料精货实。每个麻花中都夹有一棵由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条,再和麻条、白条拧成5个花。用花生油微火炸透。出锅后放上冰糖和青红丝。香甜、酥脆,放置月不绵软、不变质、不走味。1989年获全国食品金鼎奖和全国首届食品博览会银质奖。1991年荣获全国驰名商标提名奖。

  津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格,实行独特的“八步操作法”。选料精,操作细,半发面皮,猪肉水馅,特点是;肉馅松散,褶均匀,肥而不腻,清香适口。狗不理子已由传统的猪肉包发展到珍珠包、龙凤包、海鲜包等20多个系列品种。1988年获全国食品博览会银奖,1989年获全国食品金鼎奖。

  津门食品三绝之一。距今已有近百年的历史。始于刘万春与张魁元合伙经营的刘记炸糕。因选料精,制做细,货真价实,店铺紧靠耳朵眼胡同,得名“耳朵眼炸糕”。耳朵眼炸糕选料需用优质糯米、黄米、红小豆、赤砂糖、香油等。馅经漂、煮、焖、搅、炒糖、炒馅等工序,皮面经水泡、石磨、发酵、兑碱成型,在滚油内炸成金黄色球冠状成品,特点是口感外焦里嫩、酥皮脆而不艮、馅鲜嫩而、细甜爽口,香味芬芳。1988年获中国首届食品博览会银牌,1989年获商业部金鼎奖。

  炸卷圈是天津传统小吃,用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅,以豆皮卷馅,切成约十五厘米的长段,用面粉、醋、盐调成的糊,糊粘两头切口,然后下油锅炸,炸成金黄色即可。

  锅巴菜是独特的风味小吃,天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴,以上等绿豆和优质小米水磨成浆,摊成薄煎饼,切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等山西癫痫病的治疗哪里比较好打成卤。然后,将锅巴放入卤内,轻轻拌合,以锅巴完全沾满卤为止,随即盛人碗内,再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。

  以黄豆水磨成浆,大锅煮开,浓香色白,营养价值极高。天津豆浆,历来以其质优著称。

  天津人的习惯是喝豆浆只加少许盐,略有咸口即可,更显出豆浆的浓香味,也喜欢用豆浆冲鸡蛋。卖豆浆的店铺,也制作豆腐脑或老豆腐作早点供应,早点过后又制作豆腐出售,因此,俗称为豆腐房。豆腐房是天津供应早点的主要店铺。

  豆腐脑与豆浆、锅巴菜,为天津传统早点稀食的三大主要品种。天津的豆腐房,都是既卖豆浆,又卖豆腐脑和老豆腐,早点过后卖豆腐。 豆腐脑,是以点得极嫩的豆腐为主料,以能盛起而不散为适度。盛人碗中,再浇上卤子为佐料,可荤可素,种类繁多。另外,顾客还可以根据自己的口味爱好,放人辣椒油、蒜汁等。

  马娘的煎饼果子摊是我每次去南市食品街一定要光顾的地方。吃是在2000冬天,天很冷。我到南市坐小巴去塘沽,突然发现一个煎饼果子摊,甚是干净,于是买了一套,味道纯正,(绿豆面越多越纯)几乎可以说是长大后最让人想念的煎饼果子.价格便宜:1.5元 包括两棵果子(油条),一个鸡蛋。还有一种吃法是摊素煎饼夹锅篦,不要放葱花,可吃出绿豆面本身的香味,让人流连。

  马娘的摊位于南市食品街南侧的清和街入口处,听她讲,常有北京朋友在此携数十套煎饼果子返京,用Microwave加热后与家人享用。马娘的摊一般在7:00 AM - 11:30 AM ,摊车为黄色,很干净(疑为回民, 因此地回民),有时是她儿子出摊。

  天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。 以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。

  天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽金黄、底面焦脆。小鱼 味鲜香浓,鱼骨酥软。

  津门传统风味小吃。以辽宁路 144号京津餐厅经营的为最好,特点是色 泽金黄,甜暄适口,营养丰富,松软。清素,营养成份高。

  酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉 皮层次分明,形似罗汉的肚子而得名。特点:紧固不散,光泽透明,口感咸鲜, 适口不腻,酱香。

  天津风味小吃,创于1920年。特点:肚丝鲜、脆、嫩、爽口。吃 时趁热蘸料,滋味醇厚,具健脾养胃之功效。

  天津老字号食品店,历经五代传人。创于清嘉庆年间。特点:脆而不绵、 不硬、不含胆固醇,久嚼成浆,浓香满口。

  老字号食品店,历经四代传人,有 160年历史,属宫廷御膳食品,被赐 名为“蜜贡张”。主要产品为挂霜系列果仁。

  天津传统风味小吃。 由清末天后宫旁的真素园餐馆发明。特点: 薄皮大馅、低脂肪、高蛋白。味醇清口。

  清线年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤,羊 肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入 拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯,上屉用旺火蒸熟。特点:有咬劲、 不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。

  创始于1918年,制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花 生油为原料。经过 7道工序,加火,炸成扁球形的红色成品。特点:外皮酥 脆、不粘不艮、馅甜爽口、清香不腻。

  津门著名风味小吃。具有60多年历史的老字号。选用优质小站稻米、 江米为主料,辅以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成。特 点:外观洁白,不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。

  传统风味小吃。由吕凤祥在本世纪20年代在“唯一斋”制作经营。 用热香油与富强粉混合面酥面,包上馅,经过烙、烤两道工序而成。特点:色泽 杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软。