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好吃停不下来的小酱菜

时间:2021-09-16 来源:蚕豆菜谱网 阅读:185次

主料:

胡萝卜(3根)、白萝卜(1个)、莴笋(1根)、酱油(250毫升)、醋(适量)

辅料:

大蒜(1头)、姜(5-8片)、大料(2个)、花椒、小茴、香叶等(适量)、盐(5克)、红糖(白糖也可以)(10克)、鸡精或牛肉粉(可不用)(适量)

做法步骤:

1、这次就用了三种菜,是因为这是全家最喜欢的三样,为治疗癫痫多少费用怎么治疗癫痫费用低免吃的时候还得挑,干脆不要别的了。有的人家喜欢八宝酱菜,各种硬质菜类都可以腌,像花生、花菜、莲花白、藕、萝卜、莴笋、青椒、黄瓜、甘露……反正菜多了,盐和酱油的量肯定也要随之增加。
先把菜洗净,该去皮的去皮,用波浪刀切成条,下5克盐翻拌均匀,腌制6小时以上。现在天气热了,冷藏吧。想起来了就去翻拌一下,使它们出水更均匀。

2、腌好了,倒掉盐杀出的水分。把蒜切片与菜混合在一起。

3、把250毫升酱油倒进小锅,放入姜片、八角、花椒、香叶、小茴等香料,量不多,有点就成,喜欢什么料就放点,不拘。上火煮沸,调成小火,加入一块红糖、2勺醋、1勺牛肉粉或湖北癫痫医院有几家?鸡精。小火加盖煮5分钟,关火,放凉。
注意,如果准备腌制较长时间,最后要在酱油里加入一大勺素油,再煮2分钟,油可以帮助防腐。我是准备爆腌就吃,没加油。

4、把放凉后的酱油汁倒入菜里,拌匀。如果准备腌制较长时间,就密封冷藏保存。有的人会在装瓶之后再倒一勺白酒进去,也是为了防腐。我是转天就开吃,所以就用砂锅了,只要没有生水生油就可以了。

5、得咧,第二天就能吃啦。这个菜超简单,腌制的香料和糖之类的,全是凭个人爱好随意就好。建议还是爆腌就吃吧,三天吃完的量。毕竟腌时间太长的菜,家庭制作还是难以保证它会不会坏。

癫痫病治疗方法哪个好g>胡萝卜的热量(卡路里)37千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与菠菜、圆白菜、豆浆搭配;与山楂干、辣椒、茼蒿相克,同食可能会引起不适;

白萝卜的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与圆白菜、鸡肉、北豆腐搭配;与丝瓜、桃子、何首乌相克,同食可能会引起不适;

莴笋的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂小孩癫痫病发作原因肪酸,富含钾;具有利五脏、通经脉、清胃热等功效;可与猪瘦肉、桃、鸡腿菇搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;

酱油的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;

的热量(卡路里)11千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效;可与土豆、桑葚、黑木耳搭配;与胡萝卜、小米、羊骨相克,同食可能会引起不适;